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紅燒素小排

時間:2019-04-09 來源:中國中醫藥報7版 作者:榕楊

  主料:蓮藕1節,面粉50克。

  調料:鹽、食用油、生抽、胡椒粉各適量

  做法:1.將蓮藕切寸條,放鹽水里浸泡。2.面粉內稍加鹽,調成厚糊狀。3.鍋內放食用油,將藕條均勻裹上面糊,入鍋煎成金黃色撈出4.將煎好的藕條放入炒鍋中,加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料,大火收干湯汁,即可出鍋食用。

  功效:中醫認為,蓮藕性平,味甘澀,入心、肺、脾、胃經,具有清熱涼血、散瘀止瀉、健脾生肌、開胃消食等功效,對肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉,食欲不振等有一定食療作用。

  蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,中醫稱其:“主補中養神,益氣力。”

  此道菜肴,采用素菜葷做的烹飪方法制作,營養均衡,脂肪含量低。菜品口感鮮美,蓮藕綿糯,香濃適口,適合各類人群食用。(榕楊)

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